Cuisine
Au cœur d’un « laboratoire d’idées », nos équipes conçoivent et réalisent une cuisine moderne et créative, sans cesse renouvelée selon les lieux, les évènements… ou le chef étoilé invité.
Nous rejoindre,
c’est intégrer un groupe au rayonnement international et un acteur majeur du monde de l’évènementiel, qui fédère des métiers très divers. Parce que votre talent et votre passion sont essentiels à la réussite de nos missions, sans cesse différentes, nous veillons, en retour, à vos formations et vos évolutions professionnelles, et mettons le bien-être au travail et l’épanouissement de chacun au cœur de nos engagements.
Nos métiers
Pâtisserie
Au-delà d’une maîtrise parfaite des classiques, travailler sur nos réceptions permet d’acquérir une spécialité recherchée en « pâtisserie événementielle », spectaculaire et innovante.
Scénographie
Designers, décorateurs, architectes d’intérieur… subliment le décor de nos réceptions. Des bouquets au mobilier, leurs créations sur mesure sont essentielles à leur réussite.
Service
Ultime maillon de la vaste chaîne de compétences mobilisée sur nos réceptions, vous pratiquez, dans des lieux extraordinaires, le meilleur du service à la française, exigeant mais jamais guindé.
Œnologie
Imaginer des accords aussi pointus que nos assiettes, servir des flacons d’exception sélectionnés dans nos caves… chaque réception est une occasion unique d’enrichir sa pratique du métier.
Commerce
Écouter les besoins du client, pour lui apporter la meilleure réponse en termes d’événement. Puis coordonner, de A à Z, tous les services intervenant sur la réception.
Marketing
Un département où l’on travaille à faire connaître notre savoir-faire et améliorer sans cesse l’« expérience client Momense », en réfléchissant aux nouveaux enjeux de l’événementiel.
Achats
Cultiver des relations de confiance avec les fournisseurs, pour obtenir les meilleurs produits. Mais aussi établir de nouveaux partenariats, pour rendre notre offre plus locale et durable.
Logistique
Optimiser le transport de nos plats, décors et équipements vers les sites de réception avec précision, ponctualité, et le souci constant de réduire notre empreinte carbone.
Ressources humaines
Recruter et former de nouveaux talents, favoriser l’évolution professionnelle de tous et améliorer constamment la communication et le bien-être au travail, pour fidéliser nos équipes.
Finance
Optimiser la gestion de notre groupe et l’inscrire dans un avenir durable en anticipant nos dépenses et investissements.
Informatique
Une mission qui va bien au-delà de la maintenance. En développant notre intranet, vous contribuerez à la consolidation de la « culture Momense » et au succès de nos événements.
Nos talents
Arnaud Belaen
Chef extérieur
Parcours
« Lieux, équipes, menus, contraintes, collaborations avec de grands chefs : tous les jours ça change, il n’y a jamais de répétition. J’aime les différentes étapes, depuis la création jusqu’à la production. Dans le management de la brigade, repérer le potentiel de chacun est essentiel pour que chaque talent et compétence puissent se développer pleinement. »
Lou Billay
Chargée de développement RH
Parcours
« J’ai rejoint le groupe après deux ans en alternance dans le cadre de mon Master 2 en Ressources Humaines, et une première expérience dans le management et la gestion généraliste des RH. L’écoute de l’autre, communiquer, repérer le talent et le potentiel d’une personne, accompagner sa formation, sa carrière et son évolution, c’est très motivant. »
Sébastien Sanchez
Responsable Atelier glace/sucre
Parcours
« Après avoir exercé comme pâtissier, j’ai eu l’opportunité d’intégrer l’Atelier décors glace et sucre. La glace et le sucre sont des matières surprenantes, vivantes, qui captent la lumière de façon extraordinaire. Chaque brief demande une interprétation, de l’imagination pour créer quelque chose de différent, et nous sommes amenés à réaliser ces différentes créations partout dans le monde . »
Luisa Protasio
Responsable Lingerie
Parcours
« Je travaille chez Potel & Chabot depuis presque 30 ans maintenant, il y a beaucoup de solidarité ici, nous sommes tous unis. Il y a toujours quelque chose de nouveau à faire et les événements sont si extraordinaires et différents, il n’y a jamais de lassitude : j’ai toujours des étincelles dans les yeux ! »
Alexandre Bardury
Responsable de la cave
Parcours
« Quand j’y pense, je me dis « Quel parcours en 20 ans ! ». Après une formation hôtelière, je me consacre aujourd’hui à un univers qui est synonyme d’amour du partage, de savoir-faire et de travail bien fait : le vin. J’aime quand la magie opère, chercher à faire naître de l’émotion à l’occasion de chaque prestation. Passionné par les voyages, je cherche à travers les vins à faire découvrir de nouveaux horizons. »
Bérengère Assaraf
Chef de projet mise en scène — Architecte
Parcours
« Diplômée d’un double cursus d’architecture d’intérieur et de design à l’École Supérieure des Arts Modernes (ESAM), j’aime penser les espaces, leur donner une autre dimension selon le brief particulier de chaque événement. Chez Saint Clair Le Traiteur, la pluralité des lieux investis rend mon métier palpitant, j’aime être constamment dans l’action. Ma passion pour l’art et mes visites d’exposition quotidiennes nourrissent mes réflexions pour les mises en scène proposées. »